新鲜鲍鱼的加工方法，怎么做新鲜鲍鱼
作者：小美 来源：原创 2021-07-13 142 标签：
鲍鱼被称为海洋中的“软黄金”，高蛋白、低脂肪，营养丰富，味道鲜美。中医认为，鲍鱼性平，味甘、咸，入肝经，具有滋阴清热，益精明目的作用，可治疗阴虚发热、肺燥咳嗽、肝虚眼蒙等。那么今天就来说说新鲜鲍鱼的加工方法，怎么做新鲜鲍鱼。
鲜鲍鱼的加工方法，怎么做新鲜鲍鱼：
鲜鲍鱼的加工方法，怎么做新鲜鲍鱼：
准备材料：生抽、姜片、盐、蚝油、蒜末、红椒、葱段、小鲍鱼、料酒、白玉菇和鸡中翅制作步骤：
1.用刷子将鲍鱼中间和两边刷干净、用勺子或者剪刀将肉壳分离、摘除脏东西、剪去鲍鱼的嘴巴，切花刀。
2.鸡翅正面划两刀，背面划一刀。
3.鸡翅下锅用中火煎，不要用大火，大火只会外焦里生。
4.煎一会就要翻一次，不要让鸡翅的一面和锅接触太久以免糊掉，直到两面都出现微微的金黄色，倒入料酒去腥。
5.放姜片、蒜末、红椒、生抽、盐和蚝油6.加水把调料调匀、水不超过鸡翅的一半高，大火煮沸、用中火焖煮10分钟。
7.翻个面，再焖煮5分钟。
8.放入鲍鱼、葱段和白玉菇、焖煮10分钟9.出锅装盘，开吃。
1.用刷子将鲍鱼中间和两边刷干净、用勺子或者剪刀将肉壳分离、摘除脏东西、剪去鲍鱼的嘴巴，切花刀。
2.鸡翅正面划两刀，背面划一刀。
3.鸡翅下锅用中火煎，不要用大火，大火只会外焦里生。
4.煎一会就要翻一次，不要让鸡翅的一面和锅接触太久以免糊掉，直到两面都出现微微的金黄色，倒入料酒去腥。
5.放姜片、蒜末、红椒、生抽、盐和蚝油6.加水把调料调匀、水不超过鸡翅的一半高，大火煮沸、用中火焖煮10分钟。
7.翻个面，再焖煮5分钟。
8.放入鲍鱼、葱段和白玉菇、焖煮10分钟9.出锅装盘，开吃。
蒸鲍鱼的注意事项：
蒸鲍鱼时，要想让鲍鱼鲜嫩美味，我们还需要注意：
1、蒸鲍鱼时，要鲍鱼壳的一面朝下，不能把鲍鱼倒扣着蒸，这样会使鲍鱼肉发硬不脆嫩，影响口感。
2、鲍鱼蒸好后，需要马上从蒸锅中取出来，不能放在蒸锅里。因为关火后，蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼继续加热，会使鲍鱼蒸的时间过长，肉质发硬不利咀嚼。
3、鲍鱼蒸出的汁水非常的腥，需要倒掉不要用来做芡汁等使用。
4、鲍鱼本身滋味就非常鲜美，不需要再加其他的调料。如果感到口味清淡，可以适量地加一点蒸鱼豉油提味。如果不适应海鲜的鲜味，可以加少量的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。
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