花胶是鱼泡吗

很多人都知道花胶是一种比较有营养的食材，但是由于它在日常生活中并不是特别常见，所以很多人对于它都不熟悉，很多人都知道花胶来源于鱼的鱼肚，却不知道是什么鱼，那么大家知道花胶是鱼泡吗？

花胶实际上是晒干的鱼鳔（biào）。鱼鳔（又叫鱼泡、鱼肚）是鱼儿肚子里的白色泡泡，里面充满了气体，鱼鳔的收缩和膨胀使鱼儿在水里实现上升或者下沉。通常用来制作成花胶的是大鱼的鱼鳔。

鱼胶也就是鱼鳔的干制品，因为其中富含胶质，所以叫做鱼胶，它也被称作鱼肚、花胶，因此，花胶就是鱼泡，两者是指同一个东西，那就是鱼肚，也叫鱼鳔。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助，与燕窝、鱼翅齐名，是一种很受欢迎的滋补食品，素有“海洋人参”的美誉。