用火烧桃胶看真假，桃胶炖不烂是什么原因

1.泡发时间不够

正常情况下桃胶在吃之前都是需要进行泡发的，因为市场上的桃胶都是干制品比较坚硬，直接煮是很难被煮烂的，所以桃胶煮不烂，很有可能是因为泡发的时间不够长。

 

2.桃胶质量不好

目前市场上的桃胶种类比较多，质量也是参差不齐，其中质量不好的桃胶里面会有添加一些化学成分，比较难被煮烂，并且食用之后对人体的健康也具有一定威胁，所以桃胶要是煮不烂，很有可能是因为桃胶的质量不好。

 

3.放置时间过久

桃胶可以保存的时间比较长，所以市场上大部分的桃胶很有可能已经存放了很久，这就会使得桃胶中存在大量的空气，从而导致桃胶比较坚韧，因此煮起来不宜烂。

如果桃胶泡了很长时间都泡不烂，这种桃胶是不好的，品质会比较差。好的桃胶在水里面泡发一段时间就会泡发起来，个头会变大，质地会变软，还会有很强的粘性，如果是品质差的桃胶就会泡不起来，也就会泡不烂，这种桃胶很可能是假冒伪劣的，不适合食用。