病从口入食品安全教育(病从口入)

俗话说“病从口入”。  

除了吃下肚的食物，还有和嘴巴“亲密接触”的杯子、碗筷等，也可能成为致病的源头！  

接下来，就给大家把那些有害健康的锅碗瓢盆一一揪出来。    

别用这2种杯子喝水，容易伤肝！  

杯子是个有着诸多成员的“大家族”，常见的有玻璃杯、陶瓷杯、不锈钢杯等等。  

而在这其中，对健康威胁最大的有两种——  

①五颜六色的陶瓷杯  

五颜六色的陶瓷杯，确实好看。  

但是，彩色的陶瓷杯内壁通常涂有一层釉，当遇开水和酸、碱性偏高的饮料时，釉中的铝及其他一些重金属有毒元素就容易析出，对肝脏等器官造成损伤。  

所以，尽量不要选购涂有五颜六色彩釉的杯子。   

如果抵御不了诱惑，选购时记得摸摸色彩表面，表面光滑，说明是釉下彩或釉中彩，相对安全；凹凸不平，用指甲抠会脱落，则说明是釉上彩，果断不要购买。  

②破损的搪瓷杯  

搪瓷制品的优点很多，如不含铅等有害物质，易携带和清洗等。  

但是，搪瓷杯“身娇体弱”，一旦被磕碰，表面就容易出现破损，而用有破损的搪瓷杯盛放饮品时，会析出有害物质，危害人体健康。  

所以，当搪瓷杯出现破损时，就要果断淘汰。  

介绍完杯子家族的两名“差生”，再给大家推荐一位优秀的代表——玻璃杯。  

普通玻璃主要由二氧化硅制成，其化学性质稳定，是公认的安全餐饮材料。所以，推荐大家首选玻璃杯。  

经常用这2种碗吃饭，肾脏很受伤！   ①仿瓷碗  

仿瓷碗，就是外观像陶瓷的碗。  

虽然酷似陶瓷碗，但仿瓷碗比陶瓷碗耐摔、质地更轻，因而受到很多人的喜爱，尤其是有孩子的家庭。   

但是，一些劣质的仿瓷碗，在高温下会释放高含量的甲醛。  

甲醛属于一类致癌物，长期接触还会损害中枢神经系统、消化系统，引发呼吸功能障碍和肝肾损伤。  

此前就有新闻报道，有孩子疑似用了仿瓷碗，而被确诊为白血病▽    

所以，大家选择仿瓷碗时，一定要避开劣质的。  

辨别劣质仿瓷碗的小妙招：  

看标签：合格的仿瓷碗碗底会有QS标志（企业食品生产许可），会标明使用规范；  

看颜色：颜色很鲜艳的仿瓷碗，很可能是劣质的；  

看价格：脲醛树脂的价格比甲醛树脂便宜，正规的仿瓷碗价格都在10元以上，而劣质碗的价格一般都较低。  

最后再提醒大家：即便是合格的仿瓷碗，最高也只能承受120℃的高温，一旦超过，同样会释放有害物质。所以，千万不要用它装高温食物，或者放进微波炉加热。  

②木碗  

木碗取材天然无毒害，耐高温又耐摔，同样受到很多人的喜爱。  

不过，木碗也有不小的缺点：  

容易滋生病菌：尤其是温度高、湿度大的夏天，最适合细菌生长、繁殖，其中最可怕的病菌当属可诱发肝癌的黄曲霉素。  

一些劣质木碗上的油漆可能有毒：用这种碗吃饭，相当于把“毒”吃下肚。  

所以，家里有木碗的朋友，一定要注意把木碗保存在干燥通风的地方。   

使用“超龄”的筷子，特毁健康！  

其实，竹制与木制筷子是有保质期的，超期服役很可能成为危害健康的“隐形杀手”。  

因为使用时间过久的筷子上面可能潜藏着各种各样的有害病菌。  

例如，可导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，甚至是黄曲霉素。  

安全用筷小贴士：普通的竹制与木制品，保质期一般为3~6个月；如果筷子的表面附着有非本色斑点（特别是霉斑），出现弯曲、变形，或带有明显的酸味，说明已经变质了，要赶紧扔掉。    

涂层受损的不粘锅，用了影响全家人健康！  

不粘锅之所以“不粘”，是得益于表面的涂层。  

有了涂层，大家在烹饪时，即便用少许油或者不用油，食物也不会粘在锅底。   

但是，这层涂层“娇贵”得很，洗锅、炒菜时稍微用力一猛，就可能把其刮伤。  

《消费者报道》曾做过实验，涂层脱落的锅底会有其他物质迁移出，溶解在食物里，对人体有害。  

所以，如果发现不粘锅涂层脱落或有划痕，不建议继续使用。  

安全使用不粘锅，注意以下几点：  

不粘锅导热性强，冷锅加油，用小、中火加热就行。切忌高温烹饪和干烧。  

锅铲选用木、竹、硅胶等材质，不要用铁质锅铲，以免划花涂层。  

等冷却后再清洗，或用热水洗。  

清洗时，最好用柔软的海绵软布等。  

长期不洗的油壶，有致癌风险！  

很多人都没有洗油壶的习惯，但油壶长期不洗暗含致癌风险。  

曾经有人做过实验，分别对新老油壶进行检测，结果发现：老油壶的油垢和残油发生油脂氧化和酸败的程度，远远高于新油壶！  

一旦把这些氧化的油脂进行加热，所产生的油烟，含有很多可怕的致癌物，长期吸入可诱发肺组织癌变。  

那多久洗一次好呢？  

建议大家至少保证每月至少清洗一次油壶，去除油垢。  

此外，往油壶倒油的时候，一次别倒太多，油壶中的油的存量最好不超过一个星期的用量。  

选购油壶小建议：市面上常见有塑料油壶和玻璃油壶，推荐选择玻璃油壶。  

因为玻璃材质在温度较高的环境下更稳定，塑料在高温环境下容易分解产生有害物质，并且玻璃油壶更容易清洗。