鱼胶的食用方法及注意事项

作者：小美来源：原创 2021-05-07 121 标签：鱼胶(32)

鱼胶的食用方法及注意事项：

鱼胶是鱼鳔的干品，富含胶体，故名鱼胶，又名鱼肚花胶。鱼胶是“八珍”之一，与燕窝、鱼翅同名。鱼胶素有“海参果”之称，在中国食用鱼胶历史悠久。北魏贾思勰《齐名要术》有加工食用石首鱼鳔的记载。到了唐代，鱼胶成了贡品。《新唐书地理志》年，吴军(今苏州市)每年缴纳“七斤鱼胶”。清代，鱼胶被列为补品。《本草新编》鱼胶“补精血”。现代医学研究表明，鱼明胶的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量高达84.2，脂肪含量只有0.2。鱼鳔中含有大量的生物大分子胶原蛋白，是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。通过与含胶原蛋白的物质结合，身体影响某些特定组织的生理功能，从而促进身体的生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老、抗癌的作用。

推荐配方1:

　　配料：鱼胶30g(先切丝)，红枣适量，冰糖少许。

　　炖煮法：将所有食材用温开水洗净，放入锅中，加入两碗开水，用大火煮开，然后用小火煨熟，融为一碗。

　　功效：本方具有调经、活血、补血、止咳的功效。特别适用于妇女分娩前后、手术后、慢性咳嗽、身体虚弱、贫血。坚持服用的话，营养会比较均衡，保证你会年轻很多。推荐配方2:

　　材料：鱼胶100克，三七5克。

　　炖的方法：每隔一夜用清水浸泡鱼胶，使其变大变软，切成块；三七用清水洗净，打碎，和鱼胶一起放入炖锅中，加入一些冷冻开水，盖上锅盖，放入锅中，煨约四小时，用少许盐调味，即可食用。

　　功效：由于田七具有祛瘀止血、消肿止痛的作用，故成为一种具有活血化瘀、滋阴养精、润肤养颜功能的炖汤。推荐食谱3:鱼胶肾汤)

　　材料：鱼胶100克，补骨脂20克，盐和味精适量。

　　炖制方法：锅内加入鱼胶、补骨脂，加水适量，加盐煮1小时，加入味精。

　　功效：补肾填精，温阳固本。

　　主治：肾虚遗尿、遗精、夜尿频。推荐食谱4:鱼胶当归汤)

　　材料：鱼胶10g，当归10g，红枣10g。

　　做法：将三种成分加水煎煮。