老鱼胶吃起来的口感怎么样

作者：小美来源：原创 2021-05-07 174 标签：鱼胶(32)

老鱼胶吃起来的口感怎么样：有的鱼胶比较有弹性，有的比较滑润，有的比较糯粘，有的比较粘稠，大概这几种口感，而且同一种鱼胶，越老的口感也越好，没腥味。所以一般来说口感是越老越醇，越老越有味道，这也是大多数人选择老胶的原因。
老鱼胶吃起来的口感怎么样

陈年花胶的营养价值：

功能更强大

据《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜，养血补血，补肾固精，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱者，最适宜经常食用。

吸收更好

吃过花胶的人都知道，它有种腻滞感，但是陈年花胶则完全没有这个问题，陈年花胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，食疗效果更佳，更加滋补。鱼胶的腥味也会随着时间变淡，适合不喜欢腥味的消费者食用。

随着时间的推移，人们也开始意识到随着海洋资源的日渐枯竭，一些鱼胶品种越来越罕见、难寻，甚至几乎绝种，所以一些陈年的、高档的鱼胶逐渐被更多“识货”的人们当作收藏品收藏起来。因此，具有收藏价值的鱼胶被鱼胶爱好者称为“另类的艺术品”。比如遇上形体完美的高档鱼胶（如金钱鳘鱼胶、赤嘴鳘鱼胶等），因此，在一些懂鱼胶的行家手中便多了一类特殊的收藏品——老胶。

鱼胶收藏之风亦在近几年来有越刮越烈之势，既然要收藏鱼胶，当然最好是选“雅货”、“老货”、“僻货”啦。所以大家想要收藏的话，小编也建议选择老胶。毕竟，俗话说“姜是老的辣，酒是陈的香！”，道理也是一样：鱼胶当然还是老的补。因此，老胶也有“陈年的老鱼胶非常好”这一说法。