花胶放了10年还能吃吗
花胶放了10年还能吃吗？干品的花胶平时放在阴凉干燥地方，保存得当，保质期可达10年。且保存时间越久，营养价值越高。在保存的容器中还应放一些带有气味的食材进行驱虫，例如蒜瓣、八角，也可以放一些干燥剂，可保持其保存环境干燥。如果买回来的花胶不是特别的干燥，则应用密封袋包裹后置于冰箱冷冻层。因为这样的容易因潮湿而发霉，保质期也短一些，应更快吃完。
买来吃的老花胶怎么选？
1、如果是买来吃的，那首先要先决定要购买的花胶的品种。
花胶不但种类繁多，不少品种还分为多个不同产地，而品种和产地的差异，是会影响该花胶的质量和功效的。（比如蜘蛛胶就分为很多不同产地，印尼出产的就比越南的要好很多）
2、选定品种后，再去找这些品种的老胶。
商家是不会刻意把这些比较廉价的花胶特意放老了再拿来出售的。因为便宜的花胶升值空间根本就抵消不掉保存它们带来的成本，哪个商家也不会做亏本的买卖。
鱼胶随着放置的时间增加，鱼油会慢慢挥发，腥味也会随着鱼油的减少而减淡。同时鱼胶的生物水含量会越来越低，重量也会慢慢的变轻。据了解一支晒到干得不能再干的鱼胶，在保持足干的状态下放置2年后，重量一般都会减轻5%，5到6年后会减轻8%，10年以上的老胶甚至可以减轻10%左右。这也是老胶价格贵的原因之一。
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