燕窝干挑好还是湿挑好，湿挑燕窝营养会流失吗

作者：小美来源：原创 2020-12-02 60 标签：

根据洗燕师在挑毛过程中工艺方法的不同，分为干挑和湿挑，很多朋友在买的时候只是听说而已，并不知道到底是怎么一回事，也不知道哪种好，只知道燕窝对人体好，吃了会有好处，那么大家知道燕窝干挑好还是湿挑好，湿挑燕窝营养会流失吗？

燕窝干挑好还是湿挑好？

干挑燕盏

所谓干挑，就是在要挑燕盏时，只需将燕盏表层附带的杂质，比如蛋壳、尘土等洗刷干净。燕窝侵软时间不能过长，立即用干毛巾吸去多余水分，使燕盏保持在八成干。在准备一碗清水，每次挑完毛后，镊子都需要用水冲洗上面的杂毛杂质，最大程度保证燕窝形状的完整。

优点：

干挑燕窝可以将燕盏形状很好，在运输过程中不易破损，泡发后不会很容成糊，味道和口感都比较好，只有极轻毛燕才适合干挑工艺。

缺点：

挑毛时水少，燕盏不会很柔软，中间的毛不会被挑得很干净，有许多小毛都卡在燕丝之间，顾客购买之后，需要自己再一次进行挑毛。
燕窝干挑好还是湿挑好，湿挑燕窝营养会流失吗

湿挑燕盏

将燕窝完全侵泡在水中，燕窝泡软后，毛巾吸干水分，将燕窝中燕毛和杂质挑出来。相当于燕窝在挑毛过程中已经泡发一次

优点：

湿挑的燕窝很干净，里面含有的燕毛和杂质非常少，买回家后泡发后可以直接炖煮，不需要在进行挑毛。

缺点：泡水后燕盏会变形，运输过程中会容易破，燕丝也可能在浸泡是被扯断，机构会破环，影响燕窝的泡发；还因为燕窝在挑毛过程中相当于已经泡发一次，所以顾客买回家炖煮时口感会稍差一些。
燕窝干挑好还是湿挑好，湿挑燕窝营养会流失吗

湿挑燕窝营养会流失吗？

不会，会影响泡发率，发头会小一些相对干挑的燕窝，正常情况毛会少一些也要看工厂工人细致程度了。

说点什么吧

还没有评论，快来抢沙发吧！

声明：本文仅代表作者观点，不代表本站立场，如需转载请保留出处和链接！