跟大家说下炖鱼胶可以放酒吗

用料：黄酒／绍兴酒，新鲜鱼胶，姜
 

黄酒炖鱼胶的做法：
  

1.新鲜鱼胶买回来洗干净黄

2.切片

3.锅里放黄酒／绍兴酒，姜片，烧开

4.放入鱼胶烫到半透明

5.捞出，去掉白白的脂肪皮

6.在锅中重新倒入新的黄酒／绍兴酒，或者是炖过膏蟹的黄酒，放点盐，放姜片，，放一点枸杞和几粒红枣，炖熟鱼胶

鱼胶是鱼鳔(也叫鱼泡),也就是辅助呼吸器官的干制品,因其富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶是四大海味之一,与燕窝、鱼翅齐名,也被列为“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。