香菇芹菜炒花胶的做法窍门以及家常做法大全
作者：小美 来源：原创 2020-12-14 168 标签：
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，花胶性质平和，其中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、硒、锌、铁等多种微量元素，营养价值丰富；香菇性平，是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、氨基酸、多种维生素的菌类食物，三者在食物性质和营养成分上并无冲突，那么今天小美就跟大家说说香菇芹菜炒花胶的做法窍门以及家常做法大全。
香菇芹菜炒花胶的做法窍门以及家常做法大全：
香菇芹菜炒花胶的做法窍门以及家常做法大全：
食材准备：香菇6只花胶2个芹菜1棵糖1/2茶匙老抽少许生抽1/2茶匙麻油少许。
做法步骤：
【炒花胶丝】冰格取出花胶，煲滚水，下花胶沥水至软身。花胶沥水后切丝后和调味料拌匀醃15-30分钟。
镬内烧热油，下冬菇（洗净沥乾切丝）和芹菜（洗净切段）炒熟，下少许盐调味，然后放入花胶丝炒匀，即成。
【浸发花胶】花胶用清水浸1日 。第2日， 煲滚水，下姜葱及花胶(每次浸发12个或以上)，以大火煮滚，然后熄火盖上盖焗过夜，沥出花胶，然后冲水重复焗水至变软(约2至5次)。当然花胶有厚有薄，有大有小，以合适手感的柔软度为准，或可请教供应商。
【浸发花胶】沥出花胶冲水，完成浸发花胶程序。按每次食用的份量，用胶袋分好，放入冰格备，用时取出解冻即可。
上桌。
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