揭秘:巴基斯坦赤嘴鱼胶好吗
作者：小美 来源：原创 2021-03-06 89 标签：
80年代中期，巴基斯坦周边海域的野生赤嘴胶开始从湛江口岸大量进入我国，并在湛江加工晒制，当地人加工外来货和加工本地货时用的是一模一样的手法。一时间，市面上这种形状的赤嘴胶数量剧增，且真假难辨。巴基斯坦是南亚国家，加工成本地湛江赤嘴形状的“巴基斯坦赤嘴”在鱼胶行业内被称为“南货湛江赤嘴”，不等同于真正的湛江赤嘴。
科普如何辨别赤嘴鱼胶
法令纹：所有赤嘴都是有两条法令纹，竖着，有的在胶的两边，有的靠近中间，其实就是刨开的方式不一样。
出水孔：在赤嘴的法令纹两边或内侧，会有两排出水孔。
公母之分：公肚赤嘴的肉质厚度是不一样的，看具体刨开方式，有的是中间的肉薄，有的变成两边的肉薄。而母肚赤嘴的肉质基本是一样的厚度的。
随着过度捕捞和环境破坏，咱们本土湛江赤嘴近乎绝迹。但因为之前本土湛江赤嘴功效非常好，已经名声在外受到普遍欢迎，于是“南货”反客为主，成了人们认定的真湛江赤嘴。而在做成湛江形的赤嘴当中，除了巴基斯坦湛江形，常见的还有金兰赤嘴等。其实各个产地的野生赤嘴，功效基本都差不多，不必刻意追求哪一种，也并不存在什么四大、五大赤嘴的说法。
赤嘴鳖鱼胶的品种那么多?
其实是因为从鱼体取出的鲜鱼鳔湿可塑性强,各地的渔民根据各自的风俗习惯手工做成各种不一的形状,经风干或者晒干,最后定型成为市场中的鱼胶成品。虽然赤嘴鳘鱼胶的品种繁多,但其实不同的品种更多的是代表不同的形状、不同的款式，或者是不同的产地。无论是哪一个赤嘴品种,它都属于赤嘴鳘鱼胶这个大分类,只要鱼胶清洁、干净、无异味即可,实在不必拘泥于某个品种、某种款式。
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