聊一聊收藏的鱼胶要经常晒吗
作者：小美 来源：原创 2021-02-05 137 标签：
要彻底晒干后再保存于避阳又通风透气处。如果是近期内要吃的话，就要彻底晒干，在你觉得已经很干的情况下，最好也多晒两天，然后可以切好（不切也可以）密封再存放起来就可以了。如果是要放一年以上收藏的话，前面的步骤也是一样的，彻底晒干后，最好在鱼胶上端打个小洞，然后穿起来，挂在通风阴凉干燥处。。如果觉得鱼胶太硬难打洞，也可以拿个袋子放在里面，然后挂在通风干燥的地方就可以。
其实鱼胶保存最最重要的守则就是：干燥通风。
一、干燥
鱼胶的保存最怕潮湿和虫害，所以不建议放在厨房，因为厨房的湿度比较大，只要是房子里潮湿的地方都不合适存放鱼胶。为了保持干燥，通常是书柜和衣柜顶部较高的地方放置比较好。我们可以把鱼胶用袋子密封起来挂起来，挂得高一点。
二、通风
除了干燥，通风也是非常重要的一步。像南方的空气比较潮湿，这时我们就需要把鱼胶封起来，不要拿出来通风。但如果天气闷热，就不要把鱼胶放在袋子里闷半年一两年那么久了，而是要取出进行通风检查，或者你可以把它拿出来晒晒太阳也是可以的。
有的人会问：老胶和新胶的保存方法一样吗？
其实保存方法几乎没差，一样都需要干燥通风，只不过老胶会比新胶会更好保存，因为老胶本身就比较干，鱼胶放越久，它的功效越好。你要老胶可选择小鳘鱼胶，而且老胶很容易吸收，不像新胶难吸收，没什么效果。
接下来教你预防鱼胶生虫的几个具体操作
1、把干的花胶装袋放在冰箱冷冻层保存，或者放在米缸、茶叶罐中并且不要装袋，每隔一两个星期看一下，如果有发霉生虫，就在太阳底下暴晒半小时。
2、把花胶放在封口袋里，然后往袋子里撒把米，每隔几天拿出来看一眼，如果米吸潮膨胀了，就把米换掉。
3、比较大的花胶可以吊起来挂在通风不淋雨的地方，但是遇上类似于梅雨这种天气，最好还是放米缸或者茶叶罐。
对于购买鱼胶的消费者，建议在收到鱼胶后，将鱼胶浸泡在水中仔细清洗，然后晾干、风干后再去保存比较好，以免鱼胶长虫。鱼胶中加入少量茴香、肉桂或花椒，以防昆虫。“长虫”的鱼胶就像没有喷洒农药的蔬菜。虽然它会长虫子，但洗过之后还是可以吃的。
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