告诉大家鱼胶是暴晒还是阴干好
作者：小美 来源：原创 2021-02-05 79 标签：
鱼胶是暴晒还是阴干好？一般来说说，都是先处理干净，然后再在太阳底下晒干，晒到足干，再保存到干燥的地方就可以了，不需要一只暴晒的，否则的话会影响鱼胶的营养价值和外形形态。
鱼胶花胶保存的时候一定要避免潮湿，一旦受潮鱼胶花胶将无法继续保存下下去，所以在保存的时候避免潮湿与潮气，选择绝对干燥的地方。鱼胶花胶本身就是特别干的，那么就要选择通风阴凉处存放，不要直接晒太阳，但悬挂在通风处保存也是很好的。
鱼胶花胶保存的时候一定要避免潮湿，一旦受潮鱼胶花胶将无法继续保存下下去，所以在保存的时候避免潮湿与潮气，选择绝对干燥的地方。鱼胶花胶本身就是特别干的，那么就要选择通风阴凉处存放，不要直接晒太阳，但悬挂在通风处保存也是很好的。
温馨小贴士：
1.泡发好或炖煮好的花胶可以冷藏或冷冻，冷藏不要超过三天，冷冻不要超过一个月。
2.一般不冷水直接泡发干花胶，因为冷水直接泡发干花胶基本没什么发头，干花胶吸水量少。所以花胶根本无法涨发。
3.花胶建议隔水炖煮，这样做可以最大程度防止花胶营养流失。在炖煮时，水位盖过食材即可，如果花胶太少，水太多。胶质会被稀释导致汤水无法成冻。做奶冻的姑娘要注意水和花胶的比例。
4.影响花胶炖煮后的厚度可能有：炖太久或切得太小。一般炖的时间久了，花胶的所有营养，胶质都在汤里面了。切的太小也容易泄水，所以这两种情况都会使花胶缩小。但营养不变哦！
5.吃完花胶一个小时之内不能喝茶，吃水果，萝卜，（会分解蛋白质）吃鱼胶期间少吃生冷辣的食物，平时多喝水，以防上火。
6.例假期间，产后12天不适合吃花胶，因为花胶止血效果非常好。
7.花胶是海产品干货类，放置闷热潮湿的地方容易长虫。注意放置阴凉干燥通风的地方保存，天气潮湿最好放冰箱，有太阳拿出来晒晒，不需要暴晒，通通风即可。
长虫的花胶无需担心，说明鱼胶是天然无洗。在水龙头下把虫子冲掉再洗净晒干即可。
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。
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