新西兰鳕鱼胶的泡发和炖煮方法,好不好

新西兰鳕鱼胶是新兴花胶品类，它是近两年间才突然蹿红的。蹿红的原因是由于近几年我国年轻一代“花胶新贵”们的崛起。由于很多人都是初次接触花胶，或是接触时间不长；又因为它的价格实惠、胶质也很足；炖煮后汤色清亮、肉质厚实，口感软滑，还不太腥，让新西兰鳕鱼胶收获了大批的拥趸。那么今天小美就跟朋友们分享下新西兰鳕鱼胶的泡发和炖煮方法,好不好。

新西兰鳕鱼胶的泡发和炖煮方法：

1.新西兰鳕鱼胶在泡发盒里用清水浸泡放入冰箱冷藏室内12小时。可在冰箱急冻区冻盒冰块。
2.把新西兰鳕鱼胶放在蒸屉上（水是煮开的）, 在鱼胶上放上几片姜片去腥，大火蒸3~5分钟，直至花胶变软卷曲即可。
3.捞出即刻放入冰水或冷水中浸泡5-10分钟（快速降温锁住鱼胶的胶原蛋白减少流失）。
4.再换一次冷水，加入4、5片生姜去腥味，放入冰箱冷藏室，再继续浸泡12至24小时，中途可换4~6次水，水要没过花胶3。
5. 清洗干净血油迹，切块，即可炖煮了。

新西兰鳕鱼胶炖牛奶红枣：