海参泡发大小营养一样吗，海参生长年限越长越好吗
作者：小美 来源：原创 2020-11-22 119 标签：
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵。海参的品种很多，最好的还是要属刺参了。海参含有50多种对人体有益的营养成份，海参含有丰富的蛋白质，各种氨基酸和微量元素。那么大家知道海参泡发大小营养一样吗，海参生长年限越长越好吗？
海参泡发大小营养一样吗？
海参泡发大小营养一样吗？
很多人在买海参的时候会发现，有的海参刺多，有的海参刺少，有的海参颜色深，有的海参颜色浅，这些外表上的特征，都和海参营养有关系吗。首先说颜色，海参的颜色深浅主要有生长环境所决定，是一种保护色，因此海参的品质好坏不能单纯的以颜色区分，并且加工工艺的不同也容易造成海参出现不同的颜色；其次海参刺的多少也不是判断海参营养高低的主要标准，只能说好的海参刺一般都是比较分明的。
海参生长年限越长越好吗？
海参生长年限越长越好吗？
从海参的生长周期来看，一般的海参需要3年左右才能成熟，然后才能捕捞上市——成熟后的海参虽然形体大小上变化缓慢，但是体内的营养却在不断积累。尤其是自然生长的海参，将外界食物不断转化成自身营养成分，所以年限越长的海参，肉质更厚，营养价值更高，自然在价格上也就更贵。但是海参也并不是无限生长的，到了一定的年限之后，海参就会自然死亡，所以也并不能盲目相信生长年限。
我们先来区分一下淡干海参和盐干海参哈，虽然都为干海参，但是营养和风味上也是有些差别的。营养上，盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大，所以营养不如淡干海参。淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。说到这里，可能大家也是心中有数了吧。至于糖干海参和即食干海参，大家也是可以尝试一下的。
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