正宗鲁菜葱烧海参做法，家庭版葱烧海参的做法
作者：小美 来源：原创 2020-11-22 57 标签：
八大菜系之首，鲁菜！！鲁菜的代表作，葱烧海参！！这当然是中华烹饪的顶上明珠了！ 这个天气来一盘葱烧海参，在来碗米饭，最舒服不过了 本来海参这个食材是很难料理的，因为不仅腥味很重，更关键的是还很难入味
不过，这难不倒鲁菜师傅，葱烧海参这道鲁菜的代表菜，不仅在外型上乌黑发亮，更是解决了海参难入味，难去掉异味这个难题 ，那么今天就来学习下正宗鲁菜葱烧海参做法，家庭版葱烧海参的做法。
正宗鲁菜葱烧海参做法：
正宗鲁菜葱烧海参做法：
原料：海参、大葱、生抽、鸡精、食用油。
做法步骤：
第1步、发好的海参，几个人吃饭用几个
第2步、海参切条
第3步、大葱切条
第4步、锅烧热油
第5步、下大葱炸香
第6步、下大葱炸香，放生抽
第7步、放海参快速翻炒，开锅，放鸡精，翻炒均匀
第8步、装盘
家庭版葱烧海参的做法：
家庭版葱烧海参的做法：
1.无油锅里放水，放入葱段姜片，将发好的海参放入锅内大火烧开后，焯水1分钟。
2.锅里放油，烧到八成热时放入葱段、姜片、蒜片，炸至金黄色时将油滗出作为葱油。葱姜蒜比例为3:2:1。
3.将锅里剩下的葱姜蒜再搁水，大火烧开，转小火烧五分钟后滗出作为葱姜水。
4.锅里倒入炸好的葱油，放入葱段，小火煎至金黄后转大火，放入切好的海参、杏鲍菇，依次再放入酱油、料酒、糖翻炒均匀后倒入葱姜水。
5.水开后转小火慢煨三四分钟后加盐调味用水淀粉勾芡，用中火收汁，再次淋入葱油，关火装盘即可。
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