鲜海参煮多长时间能熟，鲜海参怎么吃最有营养

海参是软体动物，生活在8-25米深的水中，由于体内没有支撑身体的骨骼，而海底水压很大，为了适应深水环境，保护自己不被强大的水压“压瘪”，海参就进化出了相对于其他生物比较厚一些的细胞壁，而营养恰恰都在这细胞壁里面，所以导致了很难被人体消化吸收。普通家庭烹饪的时候如果掌握不好火候，肠胃稍不好的人吃了还会腹泻。

 

科学研究分析，鲜海参的营养物质吸收率只有15%-18%，食用鲜海参有近80%的营养物质被排出体外，未被吸收，所以食用海参不是越新鲜越好。而干海参呢？干海参是由鲜活海参加工脱水而成，其营养价值与鲜活海参相差无几。干海参在加工过程中有高温高压的工艺，经过一种特殊的物理技术加工，海参细胞破膜率高，使得肉质更加细腻，营养物质结构合理化。经过泡发后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的选择干海参，而不选择鲜活海参的原因。

鲍汁海参

材料：海参1个，鲍鱼汁1包，西兰花适量，热水适量。
做法：
1.鲍鱼汁、西兰花，泡发好的海参用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻，随吃随取就行。
2.把鲍鱼汁倒入碗中，海参剥去保鲜膜放入碗中。
3.锅里放水烧开，加适量盐，放入冷冻的海参煮2分钟。
4.西兰花放入锅中焯一下。
5.捞出来控水放入盘中，海参也放入盘中
6.鲍鱼汁加热水调匀，放入微波炉加热1分钟。
7.再次调匀，浇到海参上即可。