聊一聊花胶只喝汤不吃肉效果一样吗

煮好的鱼胶是要喝汤呢，还是要和鱼胶一起吃？怎样炖呢？煮好后，基本上营养成分都在汤里，不过，我们建议还是吃鱼胶，因为都有营养。关于如何炖，建议清炖是最好的，当然，如果你怕腥的话(其实鱼胶不太腥)可以加些辅料一起炖下去。

当然你也可以配上不同的辅料，做出不同功效的鱼胶。

鱼胶+糯米：

15-20克鱼胶、糯米、枸杞、橘子饼(切丝)。把所有的原料洗净，放入高压锅中煮熟，下冰糖调味即成。

鱼胶+猪蹄。

鱼胶20克，猪蹄1个，木瓜1个，姜1个。将两块洗净后放入炖锅中，加入适量的水，炖3-4小时，调味即成。

鱼胶枣子汤。

红枣鱼胶15克(去核)4-5粒，加水适量，炖约2-3小时，加冰糖即成。

鱼胶煲骨汤。

鱼胶粉15克，配以猪骨或鸡骨，加水适量，煮上几个小时后加入调料即可。

无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤的蛋白质含量远不及肉块本身。肉类是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中， 但大部分肌纤维成分很难溶出来。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，每天只喝点鸡汤肉汤，而不吃成块的鱼和肉，所得到的蛋白质总量就太少了，也起不到补钙补铁的作用。