北海胶是鳌鱼胶吗，北海鱼胶怎么区别真假
作者：小美 来源：原创 2020-12-10 60 标签：
北海鱼胶对于初次食用鱼胶的人儿，是非常好。一是胶质适中，烹饪出来的胶质营养价值相对客观，要看等级；二是口感合适，能适应大众的口味，腥味没那么重，除了部分新胶；三是经济实惠，相对于低价位无胶质和高价位胶多质高的其他品种胶，那么大家知道北海胶是鳌鱼胶吗，北海鱼胶怎么区别真假？
北海胶是鳌鱼胶吗？
北海鱼胶与鳘鱼胶同属石首鱼科，但所属的鱼种不是鳘鱼。因此有些人将“北海鱼胶”称之为“鳘鱼胶”是非常不恰当的。北海鱼胶有20多个鱼种，主要以犬牙石首鱼为主。
北海鱼胶怎么区别真假？
北海胶是鳌鱼胶吗？
北海鱼胶与鳘鱼胶同属石首鱼科，但所属的鱼种不是鳘鱼。因此有些人将“北海鱼胶”称之为“鳘鱼胶”是非常不恰当的。北海鱼胶有20多个鱼种，主要以犬牙石首鱼为主。
北海鱼胶怎么区别真假？
1、北海鱼胶的胶体头部有2只“耳朵”。
2、北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。但北海金钱例外，这个品种没有这样的区别。
3、北海鱼胶没有出水洞。因赤嘴鳘鱼胶同样具有一对法令线，但赤嘴鳘鱼胶有出水洞。有些不法商家以北海公肚冒充赤嘴鳘公肚，但只要细心观察其是否具有出水洞则能辨别。
4、犬牙石首鱼算不上是最大型的石首鱼类品种，因此北海鱼胶母肚最重不过一斤多，而四、五两重的公肚就已经算是很大的了。市场上最小的北海胶只有几克重。
北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。北海鱼胶没有出水洞。公肚比母肚少，所以比母肚价格贵，市场流通一般是母肚居多。北海公肚（即雄鱼），口感上不会像母肚那般的粘腻且胶质，一点也不比母肚的差上许多，北海公肚也是港澳地区非常喜欢的一种花胶。单个北海胶的斤两越重越富有丰富的胶质、同时矿物质、氨基酸更是少不了，口感也更加好。
北海鱼胶有公母之分。公肚有一对法令线，母肚则没有。北海鱼胶没有出水洞。公肚比母肚少，所以比母肚价格贵，市场流通一般是母肚居多。北海公肚（即雄鱼），口感上不会像母肚那般的粘腻且胶质，一点也不比母肚的差上许多，北海公肚也是港澳地区非常喜欢的一种花胶。单个北海胶的斤两越重越富有丰富的胶质、同时矿物质、氨基酸更是少不了，口感也更加好。
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