各海域北海鱼胶的特点，北海鱼胶是广西北海么
作者：小美 来源：原创 2020-12-10 139 标签：
北海鱼胶在市场地位，一直是花胶界多年来的主流消费担当，在市场流通已经有数十年之久，可谓是大家所熟知的老牌花胶。基本上市场比较认可的北海各品种里边最好的要属巴西大号北海，能让皮肤变得更加具有弹性和韧性，所以巴西大北海的美容功效被视为北海里面最好的，此外还有苏里南大北海。那么大家知道各海域北海鱼胶的特点，北海鱼胶是广西北海么？
各海域北海鱼胶的特点：
北海鱼胶是广西北海么？
北海花胶的产地不是广西北海，而是中南美洲的墨西哥和南美洲的委内瑞拉、苏里南、巴西、阿根廷、乌拉圭、厄瓜多尔、秘鲁、圭亚那等国家海域。其中，苏里南、委内瑞拉海域的北海胶质量最好，巴西次之；厄瓜多尔、秘鲁的“粗肉北海花胶”较巴西产的更差一些，而巴拿马海域出产的北海胶是所有北海花胶中胶质最差的一种。
各海域北海鱼胶的特点：
1、苏里南与委内瑞拉北海鱼胶
这两个产地出产的北海鱼胶是最好的。苏里南与委内瑞拉海域邻近， 所以质量相当，形体相对比较干净，其肉质细腻、油少，所以价格也会比其他海域的鱼胶贵些。
2、巴西北海鱼胶
巴西北海胶体的“耳朵”比其他海域鱼胶的“耳朵”略大，油脂相对较多，巴西北海胶的做法往往是将鱼胶剪开后，两边不展开，而折叠起来晒，这些细小的差别，除了跟产地的手法有关。
3、厄瓜多尔北海鱼胶
因为海域不同，厄瓜多尔北海鱼胶的形体比较长，肉质较为粗糙，因此行内也称为“粗肉北海”，价格比其他海域的鱼胶都便宜。
4、北海阴阳肚
阴阳肚有两条比较明显的透明纹路，两个耳朵比其他北海胶一般都要长，不像其他北海胶只是胶头头部，而是同胶体中上部一直延伸至头部，阴阳肚北海一般不会太大，最大约一两多至二两左右，其产量比较大，所以价格也比较实惠。
5、 双背鱼胶
双背鱼胶是近来的新名称，胶形也与北海鱼胶有一定的差别，最大的特点是“耳朵”小，胶身有一条“筋”从尾部一直连的胶的头部。
6、北海大耳
顾名思义因为北海大耳胶的“耳朵”特别大，所以取名北海大耳，北海大耳在整个南美洲海域都有，但产量特别少。
7、北海小须
北海小须也叫须片，因胶质与纹路跟金钱肚类似，所以也有的叫“北海金钱”。北海小须与北海鱼胶同样来自南美洲海域，胶身头部有两条细长的“须”个体一般不大，最大也不超过五两，产量比北海大耳鱼胶还少，所以二两以上的北海小须价格都不便宜。
8、墨西哥公肚
墨西哥公肚长年以冻品湿胶进入国内再加工晾晒，产量较大，体型小，一般都是几克重，胶体油脂较多，腥味浓，价格便宜。
北海鱼胶是广西北海么？
北海花胶的产地不是广西北海，而是中南美洲的墨西哥和南美洲的委内瑞拉、苏里南、巴西、阿根廷、乌拉圭、厄瓜多尔、秘鲁、圭亚那等国家海域。其中，苏里南、委内瑞拉海域的北海胶质量最好，巴西次之；厄瓜多尔、秘鲁的“粗肉北海花胶”较巴西产的更差一些，而巴拿马海域出产的北海胶是所有北海花胶中胶质最差的一种。
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