鲍鱼怎么炖汤比较好喝

准备材料：鲍鱼

 

　　1.准备好鲍鱼，用勺子将手柄从鲍鱼口的一端插入壳和肉之间的间隙，切断连接，将鲍鱼肉完全取出。

 

　　2.摘下来后翻过来扔掉鲍鱼里一团绿色的东西。小心别弄坏了。

 

　　3.撕掉内脏和嘴巴。红色的是鲍鱼嘴，硬，不适合吃。

 

　　4.用小刷子把鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液都刷干净。如果蒸鲍鱼需要鲍鱼壳，那就把鲍鱼壳清洗干净。

 

　　5.将洗净的鲍鱼肉用菱形花刀擦洗，深度为鲍鱼肉的一半，即可清洗鲍鱼。

 

　　鲜鲍鱼：鲜鲍鱼是活鲍鱼。用刷子刷完它的壳后，把整个鲍鱼肉挖出来，把中间和周围的硬组织切掉，把附着的粘液用粗盐清洗干净。活鲍鱼洗净后，不需要刻意烹饪，就能品尝到极佳的味道。鲍鱼菇鸡汤材料：

 

　　1.碎鲍鱼片(可在参茸药店购买，12元起一包8毛左右)

 

　　2.半只老鸡(请先把肉铺削皮抹油)，或者用竹鸡(很多口香糖)

 

　　3.几个蘑菇

 

　　4.一点生姜

 

　　5.盐稍微练习了一下：

 

　　1.鲍鱼片洗净(不要浸泡)

 

　　2.蘑菇很软

 

　　3.老鸡洗净，四川烧

 

　　4.再烧一壶水。水滚后，把所有的材料放进去。水开后转小火3~4小时，鲍鱼片就软了，好吃

 

　　5.餐桌前放盐瘦肉鲍鱼汤：功效：因为夏枯草有清肝明目、清热散结的功效；瘦肉具有滋阴强筋的作用，加上鲍鱼具有滋阴潜阳的作用，夏枯草瘦肉煮鲍鱼汤具有平肝熄风、止头痛、缓解烦躁的作用，对肝肠亢盛型高血压的治疗有一定的效果。配料：鲍鱼(壳)500g，夏枯草50g，瘦肉20g。做法：选择新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分开即可。鲍鱼壳用清水洗净去脏；鲍鱼肉去脏粘的部分，清水洗净，切成片。与夏枯草、瘦肉一起放入已大火煮过的清水中，改用中火，继续煮3小时左右，用少许幼盐调味，即可随食随汤吃肉。还是少用料做鲍鱼比较好。第二种方法：干鲍鱼：干鲍鱼中，网鲍鱼是第一种，其次是沃马鲍鱼、吉品鲍鱼等。鲍鱼干适合全谷物放在砂锅里慢慢煮，以保持其美味。治疗方法：1。鲍鱼冷水浸泡48小时。取出后，用开水浸泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。3.将干鲍鱼四周擦洗干净，将沙子彻底清除，否则会影响鲍鱼的味道和质量。4清洗后，向鲍鱼中加水，在蒸笼中用大火蒸10小时。5在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、姜葱等材料；慢慢炖12个小时(也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，所以效果最好)然后温一夜。

 

　　6第二天取出后，加入原汁和蚝油，慢慢煮1.5小时，就可以品尝到味道极佳的美味鲍鱼。红烧鲍鱼：特点：汁浓、味鲜、软嫩。配料：紫鲍鱼干、老母鸡、清火腿、扇贝、烤鱼翅汤、扇贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。制备方法：将干鲍鱼用水发干，加入鸡肉、火腿、扇贝，文火煨3小时，取出鲍鱼，将原汤煮熟备用；用花刀将鲍鱼切成半厘米厚的薄片；将红烧鲍鱼汤、拷鱼翅汤、干贝汤各100克放入双耳锅中，煮沸后加入鲍鱼片，煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，用淀粉制成浓汁。出锅前加一点鸡油。干麻鲍鱼主要成分：干麻鲍鱼10g。配料：金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。调料：蚝油，

 

　　1.将干鲍鱼放入清水中浸泡12小时，去除边缘并清洗干净，放入容器中，加入肉汤、排骨、大虾、母鸡、金华火腿、酱油、料酒等配料，搅拌6小时至软烂，取出放入盘中备用。

 

　　2.将菜胆用开水煮沸，然后与鲍鱼混合。将鲍鱼汁放入锅中调味，用淀粉勾芡，倒在鲍鱼和菜胆上，即可食用。