鲍鱼干怎么泡发简易快

鲍鱼是一种昂贵的食物，无论是鲜鲍鱼还是干鲍鱼。在古代，干鲍鱼是皇室可以吃的顶级食物。幸运的是，在现代，随着人们生活条件的改善，鲍鱼干终于出现在普通人的餐桌上。鲍鱼因其营养价值丰富、肉质鲜美、风味浓郁，在海底也被称为“软黄金”。鲍鱼是稀有的“海鲜”之一。虽然它的价格没有以前高，但仍然不便宜。我们可以买两种鲍鱼：一种是鲜鲍鱼，另一种是干鲍鱼。其中鲍鱼干最贵。那么，买鲍鱼时，应该选择“鲜鲍鱼”还是“干鲍鱼”呢？不要随便，选错了要花钱！

 

1.鲜鲍鱼。鲜鲍鱼是指带壳的鲜鲍鱼。由于客户需求巨大，近年来鲍鱼产量越来越高。新鲜鲍鱼在生活中也很容易买到。人做饭，只需要去壳、开膛、清洗即可。所以鲜鲍鱼的价格比干鲍鱼便宜很多。

 

2.鲍鱼干。事实上，干鲍鱼是由新鲜鲍鱼经脱壳、取内脏、浸泡、清洗和烘烤3个月制成的。与鲜鲍鱼相比，生产工艺复杂，耗时长，这也使得鲍鱼干的成本更高。新鲜鲍鱼晒干后，水分基本蒸发。据说一斤干鲍鱼只能干10斤鲜鲍鱼，由于各种损耗比鲜鲍鱼贵。鲜鲍鱼鲜嫩有弹性，味道很鲜。但是比起鲍鱼干，味道差很多。煮新鲜鲍鱼时，一定不要长时间炖，以免因肉老化而失去风味。另外，新鲜鲍鱼不易咀嚼吞咽，不适合老年人食用。鲍鱼干味道鲜美，咸咸浓郁。尝起来像年糕。鲍鱼干特别适合整锅炖。不会长久的。越煮越香。即使牙齿不好的老人也不用担心咀嚼。鲍鱼、鲜鲍鱼和干鲍鱼的营养成分差异也不大。干鲍鱼风干后，鲍鱼发生化学反应，产生大量氨基酸。由于肉质的变化，干鲍鱼比鲜鲍鱼更容易被人体吸收。另外，鲍鱼干还有一种鲜鲍鱼没有的味道，使得鲍鱼干比鲜鲍鱼更有价值。鲜鲍鱼比干鲍鱼便宜，但不适合炖，特别是时间长的时候。鲍鱼干不一样。所以，如果要煲汤，最好选择鲍鱼干。时间越长，味道越浓。鲜鲍鱼作为一种新鲜的海鲜，每年5月份是最胖的季节，而10月和11月份其肉较薄。另外，在烹制鲜鲍鱼时，一定要掌握好烹制时间，不要长时间烹制，保证其“鲜度”突出。