大鲍鱼肉的做法家常做法

鲍鱼去内脏的清洗方法说明：首先当然是在杀死鲍鱼之前，先要了解鲍鱼的结构，这样才能稳、准、狠、快。

 

　　1.鲍鱼的身体和壳之间的联系叫做壳；壳柱边缘有一个投影，是内脏所在的地方。如果要给鲍鱼去壳做肉，就要记住内脏和壳柱的大致位置，这样才能在分解的时候准确的把刀砍断，避免内脏被打碎。

 

　　2.鲍鱼的嘴在鲍鱼体的窄端，里面有胃管，必须和口器一起取出，以免影响口感。二、杀鲍鱼和清洗鲍鱼的步骤：

 

　　1.鲍鱼虽然对其生长的水质很挑剔，想在清洁的海域生长，但还是有粘液和寄生海藻，要用盐擦干净，去掉污垢和腥味。

 

　　2、准备一把干净的牙刷，牙刷也可以。仔细擦洗鲍鱼。好好对待然后吃掉，阴险的人。

 

　　3.接下来，需要切断连接本体和壳体的壳柱。可以用的工具有很多，比如刀和勺子，但是我发现用小饭勺很容易。如图，一只手稳鲍鱼，另一只手在肉和壳之间刮勺，很容易把鲍鱼肉分开。

 

　　4.看，简单是简单，但还是要付出一些努力。为了防止鲍鱼壳边缘伤手，捡肉时不妨戴上手套。

 

　　5.分开后就是这样。

 

　　6.现在用刀把内脏切掉。鲍鱼内脏的海藻味极强，不是一般人能接受的，但也是鲍鱼美味的来源。所以对于一些贪吃的人来说，保留内脏，用干的方式炒到有点酥脆，再蘸胡椒粉就很好吃了。

 

　　7.如果想保留内脏，尽量避免分离时内脏受损。

 

　　8.在鲍鱼嘴上切一刀，取出胃管。

 

　　9、看手柄，嘴和胃管连在一起，要一起拆下来。

 

　　10.把鲍鱼弄死，洗净擦干水，就可以加工菜肴了。如果你想生吃，你可以这样做。准备一大盆水，多放几块冰块(冰块越多越好)，加一汤匙盐，稍微搅拌融化，再加几片柠檬去除腥味。

 

　　1.用刀在鲍鱼表面划几把花刀(这里没有照片)让它看起来更好看。然后将整只鲍鱼放入冰水中浸泡1分钟取出，使其肉质变得坚实有弹性。

 

　　2.切片——越薄越好，蘸酱吃。如果你想在桌子上放一个盘子，你必须在上面放冰块以保持它的味道。发展信息鲍鱼扒鸡滋养滋养精力充沛的鲍鱼扒鸡滋养滋养，浓郁的酱料紧紧包裹着美味的食材，非常刺激。这道菜可以算是正餐的“标准”。准备好了可以放入炒锅，把刚煮好的鲍鱼焖鸡倒入炒锅，可以增添一份热闹的气氛。

 

　　1.配料：半只鸡，4只鲍鱼，3~4瓣大蒜，1个香菇，青椒，香菜，洋葱，酱油，酱油，油，米酒，生粉，盐，糖，适量的猪肉酱，海鲜酱。

 

　　2.制作：1)用小刀在鲍鱼面上切花，加水煮沸，关火，用余温浸泡鲍鱼。2)将鸡肉切成块，用少许酱油、糖、生粉、酱油、米酒将鸡肉块捞出，腌制10分钟；将蘑菇洗净，用纯水浸泡，将水稍微洒在蘑菇上。泡好后切片。3)再拿一个锅，将洗净的香菇煮开，加入少许糖、酱油和泡过香菇的水，煮至香菇有味道。4)将不粘锅加热，加入少许油，加入鸡块，煎至两面金黄备用。5)重锅，爆蒜，加入两汤匙竹厚酱和海鲜酱，加入少许水，将酱煮开。6)加入鸡块、香菇、青椒、葱，加入鲍鱼，翻炒至所有食材呈色，待味道均匀后加入少许盐，上桌后撒上香菜。提示：

 

　　1.调料和酱料的量可以根据自己喜欢的口味进行调配。

 

　　2.鲍鱼用开水余温浸泡，类似低温慢煮的方法。这样鲍鱼可以煮50-60%，不会煮透。最后用鸡块煸炒至全熟。参考人民日报在线-秀一下身手：鲍鱼扒鸡滋养滋养