鲍鱼的颜色是什么样的好，鲜鲍鱼坏了是什么颜色

鲍鱼的大小以每司马斤(1司马斤=604克)的头数多少计算，如平常说的10头鲍鱼，即每斤有10只鲍鱼，头数越少，鲍鱼便越大只，价格也越贵，反之，头数越多，鲍鱼身形越细小，所谓“千金难买双头鲍”。鲍鱼也分好差，颜色也有不一样，那么鲍鱼的颜色是什么样的好，鲜鲍鱼坏了是什么颜色？

鲍鱼的颜色是什么样的好：

优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽;从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳。从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。

鲜鲍鱼坏了是什么颜色？

正常新鲜的鲍鱼软体部分一般多呈米黄色或浅棕色，而且色泽鲜亮，如果鲍鱼的肉质部分已经出现了发绿或发黑，而且色泽暗淡无光，或者是腹部有带状的分泌物和斑点，多表示鲍鱼已经失去活力，不够新鲜，不建议食用。但如果是鲍鱼的内脏呈绿色，这是正常的，一般养殖鲍鱼的外壳也多为绿色。

作为传统的滋补圣品，中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，平肝固肾，止渴通淋的功效，加之鲍鱼性平，补而不燥，因而很少产生副作用。鲍鱼中含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、碘和维生素A等营养元素，都是人体所必须的物质；鲍鱼营养价值极高，其所含有的蛋白质含量极高，较难消化，所以应该熟透了再吃，不要吃半生不熟的。