干鲍鱼的口感是怎么样的，什么样的干鲍鱼是品质好的

首先说的第一种是南非鲍鱼，这种鲍鱼个头很大，品质也好。它产自于南非，因为地区原因，边缘的毛刺非常多，但是肉质紧实，口感好。

第二种是网鲍，它被誉为鲍中之王，而且名声非常大。不同的地区网鲍的种类也不一样，口感也差很多。其中口感最好，最鲜美的是日本网鲍，所以优质的日本网鲍价格就比较贵；比它低一档的是澳洲网鲍，因于地区差异，导致网鲍的个头略小，口感也差一截，所以价格比较便宜。

 

最后我要说的是吉品鲍。这种干鲍鱼就像它的名字一样，堪称鲍中极品，营养价值非常丰富。公认最佳出产地是日本，当然我国青岛海南和台湾也有出产。这种干鲍鱼价格和品质都比较合理，所以在市场上很受欢迎。

什么样的干鲍鱼是品质好的？

“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。