燕窝第一次吃几天吃一次，做燕窝的方法和步骤视频

燕窝最经典的做法是炖或者蒸，以清淡为主。具体方法如下：

 

1.用纯净水做头发，抠头发顺着质地撕，然后继续泡一个小时左右；

 

2.炖燕窝30分钟到50分钟。炖好后加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等。

 

用清水、纯净水、开水浸泡。中间最好换几次水。换水的时候可以用手搓硬的部分分散。冬天洞燕用热水泡，白燕用冷水泡。不同燕窝的浸泡和炖煮时间是不一样的。以下时间表可供你参考。冬季应延长浸泡时间。焖时间从冷水算。如果是从开水算出来的，请酌情减少时间！产品名称浸泡时间(小时)煨制时间(分钟)白燕灯3-6 30-60白灯带3-6 25-50白燕角12-24 40-60白燕碎1-3 20-30老燕灯(独家)12-24 40-90(此品种耐泡耐火)野生岩洞燕12-24每次浸泡和焖制时间可根据个人口味喜好增加或缩短。浸泡炖的时间越短，燕窝的味道越浓。相反，时间越长，味道越软越淡。有时浸泡或炖太久会造成燕窝炖，但不影响营养和食用。

 

清理燕窝的时候，换水的时候要捏撕硬结。里面的小毛和杂质会流出来，燕子毛会浮在上面，而杂质会沉淀在水底。换水的时候可以洗几次，也可以用镊子夹出燕子毛和杂质。懒洗法：将燕窝浸泡后，硬结和纤维撕开，先将燕窝倒入大滤网漏勺中，用水龙头下的自来水冲洗，然后用手指反复提起翻转，直至燕窝无明显杂质，再倒入碗中，然后放水挑毛。如果需要换水，用小流量的自来水冲洗到碗里，稍微倾斜碗，用小漏勺接住容易丢失的碎燕窝。换水冲洗，直到觉得干净，再开始用镊子抠头发，更简单方便。除了遵循燕窝炖的时间不同的原则外，还有几点需要注意：

 

1.燕窝要文火炖，与水分开(蒸的效果一样)。首先把锅里的水烧开，调成慢火。

 

2.因为燕窝炖的时候会膨胀，所以可以选择稍微大一点的瓷碗，避免滚动拉稀造成的浪费。炖的时候，碗中水和燕窝的比例是1.5:1，也就是水的体积是1.5，燕窝的体积是

 

如果要做的厚一点，比例可以是1.23331。如果你买我们的高级官方燕窝，因为它的毛比较大，可以多加点水，比例可以是2: 1，也可以是1.7: 1

 

锅内水位不应超过碗高的2/3，以免开水渗入炖锅。但也不能太少。煮久了会干的。我们燕窝毛倍精确测量：高档白燕7-10倍！正常毛发放大倍数为6-8倍)。由于不同地方的温度和泡发方式不同，我们店的头发放大倍数一般都比其他家高。头发放大数据来自我们的客户。可搭配燕窝食用的常见食物有：冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、银耳、山药、元贝、鲜牛奶、雪梨、木瓜等水果。如果只炖一两次，可以把这些加入燕窝一起炖。如果一次炖很多，只会炖燕窝和清水(因为炖好的燕窝存放时间短)。这些食物可以分开炖，每次都可以吃。燕窝可以在炖的热红枣、枸杞和莲子中捞起。简单经济的焖法(明星推荐):一次性焖可以吸收半个月的量。放入冰箱冷藏，每次舀3汤匙加入冰糖