主页 > 花胶之家 > 花胶的做法 >

西施汤松茸花胶的做法

作者：小美(编辑) 来源：花胶养生之家 2015-09-26 34384 标签：西施汤松茸花胶(1)

姬松茸花胶西施汤

花胶不光可以补充胶原和钙质，更有助人体迅速消除疲劳的功效，因此十分适合“秋乏”的季节，而松茸这个“菌中之王”是益脾胃、理气化痰的好食材。

用料

姬松茸   花胶
淮山   陈皮
蜜枣   枸杞
元肉

做法

1.食材泡洗,花胶提前12小时或一个晚上浸泡。姬松茸浸泡半小时。其它材料十分钟即可。

2.飞水,飞水的目的是去掉肉里面的腥味和血水，让煲出来的汤更加清爽，减少油腻。飞水的基本工序就是将水煮沸后把骨头放进去1-2分钟即可捞起。

3.料入锅,将浸泡好的材料影响口感的放入隔渣包中，将飞水好的骨头放入锅中，加入六碗半的冷水即可。

4.武火,武火即是大火，快速将汤煮开。文火文火即是小火，将煮开的汤转用小火慢煲2个小时。调味出锅前十分钟放入适量盐。

花胶养颜，它的口感很赞，清甜的汤水因为花胶的关系较一般炖汤浓稠、柔滑，隐隐飘散出松茸的缕缕清香，十分可口。而花胶在炖汤的最后时刻才放进去的，因此口感特别好，很有嚼劲。当然，若你喜欢“浓”汤，也可以早早放入，那样花胶就会完全溶于汤中。了解更多花胶资讯