蟹黄鮰鱼肚的做法窍门以及家常做法大全
作者：小美 来源：原创 2020-12-13 110 标签：
鮰鱼肚是鱼的鱼鳔，也就是鱼的呼吸器官。鱼肚又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、鮰鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地。鮰鱼肚是将鱼的鳔，经剖制晒干而制成，那么大家知道蟹黄鮰鱼肚的做法窍门以及家常做法大全？
蟹黄鮰鱼肚的做法窍门以及家常做法大全：
蟹黄鮰鱼肚的做法窍门以及家常做法大全：
食材准备：用料主料：水发鱼肚750克、蟹黄50克(制好)、鱼蓉100克配料：冬瓜500克、冬菇50克、枸杞10克调料：精盐、味精、白胡椒、姜、葱、黄酒、鸡油、清汤、淀粉各适量。
做法步骤：
1、将鱼肚改刀成型，锅内用鸡油炒香，在清汤中撒入葱、姜，烧沸后去葱、姜，放入鱼肚，用小火煨制入味备用。
2、将鱼蓉酿入冬瓜中，用冬菇、枸杞点缀，入笼蒸透摆放于鱼肚周围。
3、将鸡油、清汤、调味品、蟹黄同时入味，用淀粉勾芡，淋在鱼肚及冬瓜上即可。
鮰鱼肚中的蛋白质含量丰富，属于优质的蛋白质来源，食用可以补充蛋白质，而蛋白质可以在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料，提高机体的免疫力，且鮰鱼味道鲜美，容易消化，非常适合中老年人、少年儿童食用。
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