虱目鱼肚豆腐蒸的做法窍门以及家常的加单做法

材料准备：虱目鱼肚1片(约120g)豆腐1大块辣椒丝半支葱丝1支香菜末适量麻油1大匙米酒1大匙酱油1大匙香菇素蚝油1大匙米酒1大匙酱油1大匙姜丝适量。

做法步骤：

虱目鱼肚洗净以醃料醃渍约15分钟

豆腐切成1.5公分宽片状，上面可压盘子沥出多余水分备用

调味料拌匀，取一盘，底层摆放豆腐片、再叠放步骤1醃渍好的虱目鱼肚，放上葱丝(葱白部分)，淋上调味料

蒸锅倒入适当水分，放上蒸架，开中大火待水滚后，放上步骤3，盖上锅盖，以小火煮约10分钟至鱼肉熟软

掀开锅盖，放入辣椒丝、葱丝(葱绿)，香菜末，淋一大匙麻油，回蒸约1分钟。

虱目鱼肚的营养成分有三高三低6大特点，即：高蛋白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有效降低胆固醇，预防血栓，改善脑部记忆，还能让皮肤柔软有弹性。值得一说的是，这里的鱼肚并非鱼鳔，而是鱼身。