给大家普及下南澳赤嘴鳘鱼胶

广东南澳岛周边海域有一种海鱼，叫做赤嘴鳘鱼。赤嘴鳘鱼生活在从来没有受过环境污染的洁净海域，是一种极为珍贵的深海鳘鱼，具有很高的营养价值，用它的鱼鳔干制成的鱼胶就很名贵，堪称“胶中上品，席上佳肴”。2009年8月北京某家酒店曾标示出一副赤嘴鳘鱼胶售价38万元人民币，其鱼肉也以每斤698元售出。那么今天就给大家普及下南澳赤嘴鳘鱼胶。

给大家普及下南澳赤嘴鳘鱼胶：

不同品种的赤嘴鳘鱼胶在价格上有一定的差异。湛江赤嘴、台山赤嘴、红鸡赤嘴等品种由于受市场热捧，名气高涨，商家及产地渔民争相效仿，或以物理等方法将鱼胶定型为指定款式，鱼胶相对更加干净清洁，价格也会高一些。大耳赤嘴相对比较原生态，渔民取鳔手法等不够重视，胶身或会有些许油脂，造成价格上会相对低一点。而石肚，一般情况下都会比普通的其它品种的赤嘴鳘鱼胶要贵，象一代石肚（几十年前的真正的野生石肚赤嘴），价格可高达十几万。