黄花胶是哪里产的比较好
作者：小美(编辑) 来源：花胶养生之家 2020-08-31 39245 标签：
黄花胶，目前市面上现在很多种鱼胶都有黄花的头衔，因为黄花鱼胶的名气太大；并且此款花胶是香港人和广州人的最爱，名声不是一般的大，也是酒楼餐厅喜爱的材料。那么大家知道黄花胶是哪里产的比较好？一起来看看吧。
黄花胶根据产地，我们可以将黄花胶分成两大类：东南亚黄花胶和非洲黄花胶。黄花胶是鲈鱼胶，不是黄鱼胶，根据产地有两种，一种是出产于东南亚的咸水黄花胶，一种是出产于非洲的淡水黄花胶。
1、咸水黄花胶又称咸水鸭泡、咸水黄花泡、尖头胶，是用尖吻鲈的鱼鳔制成的，它有双层，肉质口感好，腥味比较小，弹性施足，价格适中，外型像个Y字母，头部呈双圆筒，胶身呈圆筒。胶体中间有条鱼胶筋附着在表面，一直延伸到胶身中部，有的胶身会呈现“人字纹”。
2、淡水黄花胶又叫淡水鸭泡、花胶筒、西洋肚，是用尼罗河鲈鱼的鱼鳔制成的，这种鱼主要生活在湖维多利亚湖和尼罗河。这种胶胶身为阔口双耳，胶身下部为尖形，肉质厚，大多呈筒状，胶身有条筋附着在表面，从头一直延伸到尾部。
东南亚黄花胶：
东南亚黄花胶的鱼种叫做尖吻鲈，在东南亚海域，印度、中国及澳洲等海域都有此类鱼，而东南亚海域产量最多。
东南亚黄花胶是咸水黄花胶，行内人士又称咸水鸭泡、尖头胶、咸水黄花泡等等，而叫的最多的就是黄花胶。
东南亚黄花胶肉质有双层，口感好，腥味小，炖煮后汤底清，弹性强。因价格适中，口感爽口，逐渐成为大众中受欢迎的鱼胶之一。
非洲黄花胶：
非洲黄花胶是淡水黄花胶，它的名字和东南亚黄花胶差不多，被人称为淡水鸭泡，西洋肚，花胶筒等等。
非洲黄花胶主要产自乌干达、坦桑尼亚、肯尼亚等地区，鱼种是一种叫做尼罗河鲈鱼的淡水鲈鱼。此鱼体型巨大，体长可达2米多，市面上有些非洲黄花胶非常大，过斤重的并不少见，有的非洲黄花胶甚至重达4斤重。
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