花胶有哪些种类（图文介绍花胶）

花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落粘滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

花胶的种类有很多很多，各种各样的，各个产地的，今天就来说说一些日常见到的，然后名气大点的花胶吧。

1、金钱肚（金钱鳘鱼胶）：金钱鳘鱼胶就是黄唇鱼的鱼鳔，是全球最顶级的花胶之王，是花胶中的极品，市面上非常罕见，一般都被行家当作收藏品收藏起来，每斤价格在几十万以上。如果胶体再大、胶身再厚的，那恐怕要百万人民币以上。属于花胶极品中的王者。

2、蜘蛛胶：蜘蛛胶（小鳞波曼石首鱼）是野生大红鱼的鱼鳔，产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两个产地的市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，是最顶级的花胶品种之一。

3、白花胶：正宗野生的白花胶,价格不菲,孕妇食之有养胎之功。另还有止血止痛,养颜,促进伤口愈合,治胃痛,腰骨痛等等功效。白花公肚是比赤嘴更好的胶种，在养颜抗皱有着比赤嘴更好的口碑。

4、赤嘴鱼胶（红鸡赤嘴，台山赤嘴，大耳赤嘴，湛江赤嘴，素水赤嘴，安南胶等）：赤嘴鳘鱼，也叫“鮸鱼”，东南亚一带也叫“黑鳘”,属于高经济价值鱼类，自古就有“有钱吃鮸,无钱免吃”的说法。赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度甚高，皆因潮汕濒临南海，以前南澳一带是赤嘴鳘经常出没的地方，本地渔民经常可以捕捞得到。赤嘴鳘鱼在潮汕地区最先被称作“青鲈”（应是误认），后来称之为“乌皮赤嘴”、“赤嘴鳘”。

5、鳝肚：鳝胶，外型呈长圆筒形，两端尖形，口感略为粘稠。鳝胶是鳗鱼的鱼鳔，长度约占鳗鱼体长的三分之一到二分之一。人们早就洞悉鳗鱼可取出较大比例的鱼鳔，所以自几十年前鱼胶市场中便有了鳝胶这个胶种。

6、斗湖胶：斗湖鱼胶主要产自广东、浙江、泰国等，质量与北海差不多，但较为软身。市面上售卖的绝大部分都是母的，公的极少。斗湖鱼胶与北海鱼胶的区别在于，斗湖鱼胶的个头大，肉厚，胶质浓。因此比不少北海鱼胶的价格来说相对高点。斗湖鱼胶在功效上比较突出的地方在于对脾胃的帮助。

7、北海胶（扎胶）：北海花胶是一类花胶的总称，并不是某一种花胶的名字。“北海花胶”这个名字有相当一部分人都表示没怎么听过，其实它就是以前的“扎胶”。北海花胶以其相对大众化的价格、较好的胶质及口感被越来越多的人们所喜爱，成为了花胶品种中的新宠。

8、新西兰胶（纽西兰肚）：新西兰鳕鱼胶中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

9、黄花胶：黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称“黄花筒”，是产量大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。黄花胶补气血、滋阴养肝补肾功效显著，也是护肤美容养颜的好选择。

好了以上就是一些我们平时吃得多，效果好，功能不错的一些花胶，也有一些名贵的花胶，很多人拿来收藏的，大家知道了了解一下也是有好处的哦。