跟大家细说一下土鳘鱼胶与赤嘴鱼胶区别

 以前，渔民取新鲜的土鳘鱼鳔时，大多没有将鱼鳔清洗得非常干净就拿去晒，所以旧时的土鳘胶胶身常常与血筋和脂肪，有些胶头部还布满油脂。因胶身常带血迹，土鳘胶又被称为“血胶”。与赤嘴鳘鱼胶相比，土鳘还有以下主要特点：

 

土鳘鱼鳔为圆锥形，鱼胶的头部没有“耳朵”：而赤嘴鳘的鱼鳔原型为圆筒形，头部带有两只“耳朵”。

土鳘的鱼鳔侧枝有34对，而赤嘴鳘只有15对或26对，表明土鳘的出水孔比赤嘴鳘鱼胶要多，特别是尾部，出水孔非常密集。

土鳘的法令线在出水孔上，而赤嘴鳘鱼胶的法令线在出水孔的两旁。

土鳘胶，与其它鱼胶一样，富含胶原蛋白，含有多种矿物质和维生素，是高蛋白、低脂肪的健康水产食品。 其鱼种是属石首鱼科、学名鮸鱼（Miichthys Miiuy)，又名米鱼、敏鱼、敏子，为名贵食用鱼类。主要分布于我国沿海海域，属暖温性底层鱼类，栖息于水深15—70米，底质为泥或泥沙海区，小股分散索饵。 在众多鱼胶种类中，土鳘胶因为其高昂的价格、卓越的口感、出色的药用功效，而且属本港野生赤嘴，一直占据着重要的地位。