给大家普及下鱼胶汤可以放多久
作者：小美 来源：原创 2021-01-15 57 标签：
如果是在冬季寒冷的天气中，花胶汤即使不用放冰箱也可以存放数日，并且因为花胶含有丰富的胶质，炖好后若来不及吃完，在低温下放凉了很快会结成像果冻一样的冻，因此有的人就喜欢做牛奶花胶汤然后故意放凉，然后就变成牛奶花胶冻，非常爽口，十分受人喜爱。如果是在炎热的夏天，不冷藏的情况下一天之内就会坏掉。因为营养丰富的花胶汤无异于一个天然的细菌培养皿，再加上适宜的温度、湿度、酸碱度，很快花胶汤就会变酸而不能食用了。当然鱼胶汤最好还是要喝多少就炖多少，不要过多，一个浪费，一个是不新鲜。
花胶怎么保存：
花胶原名鳔胶，也就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而着名。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，是女性朋友们的养颜珍品。对身体各部分均有补益能力。从中医角度，花胶味甘、性平，入肾、肝经;《本草纲目》记载：“花胶能补肾益精，滋养筋脉。”所以，男士食用也甚佳，特别是腰膝酸软，身体虚弱者，适宜经常食用。
如果花胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说花胶放数十年也可以，陈年花胶更保值。但如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用。发好后如何保存?要依据花胶的大小、品种，发时在一旁盯着看，发好后马上放入冰水，并在雪柜中加以保存，以免胶质流失。需要注意的是，要在花胶发好后防止它继续膨胀。
花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。
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