揭秘:鱼胶的大小营养价值一样吗

一般海产干货都是用头数来表示其大小的，鱼胶的头数就是指一斤重量含有多少个鱼胶，其头数越小则代表一斤所含的鱼胶个数越少，因此鱼胶的个头就越大；而头数越大则代表鱼胶的个头越小。 正常情况下来说个头越大的鱼胶因为产量比较稀少，而“物以稀为贵”，所以在市面上也越受消费者的欢迎，因此价格也会更高一些。但是也并非所有鱼胶都这样哦。

价格方面，鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同，价格可以天差地别，价格最低的鱼胶可以卖到一百多一市斤，价格高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤。 按照现今市面上的价格来说，最便宜的鱼胶也要数百元1斤，如果是昂贵的就要上千元了。所以说，鱼胶的价格浮动特别的大。挑选鱼胶的时候，不要选购那些很白，没有任何瑕疵的鱼胶。真正的鱼胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的，有天然的纹路、不均匀琥珀色，带有些许油渍血渍的反而是没有经过漂白的上品，大家在购买的时候一定要注意。

比如说印尼白花胶，个头小小的，一斤可能有几十个一般来说，但是其价格却很贵，功效和营养也都不错，比一般个头很大的鱼胶都要贵，因为它的价值决定，再比如葫芦胶，个头特别大，有的一斤多一个，但是价格确实很便宜，也就是因为它的价值不高，所以价钱也就低了。所以说鱼胶大小决定鱼胶价格这句话本身就是错误的，要比较也是同种类再比大小，一般来说是大的更贵，更好些，不同的种类就不能这么去比较了。