鱼胶和花胶区别

花胶和鱼胶都是指的同一种食物——干鱼肚，之所以会有不同的叫法是因为地方不同而造成的。在国内，特别是鱼胶的最大消费地广州都是叫鱼胶的情况比较多，很少有人叫花胶。而在香港，则是胶花胶的情况较多，叫鱼胶的情况较少。

 

将花胶看作是深海鱼油的这种说法是十分错误的，网上有很多关于花胶的资料都是有问题的，特别是关于花胶的种类以及作用，很多内容都是东拼西凑出来的，有的甚至可以说是胡说八道，将品种A的功效拼接到品种B上，很容易给消费者造成误导。

 

怎样辨别鱼胶的好坏？鱼胶的好坏主要从两个方面来考察，一个是品种，另一个是大小。最好的鱼胶品种是金钱鳘鱼胶，正宗的金钱鳘一斤价格能卖到几十万，不过现在市面上很少见到；其次是赤嘴、白花胶、黄花胶，价格相对金钱鳘鱼胶来说更容易让大众接受，一般也就几千块一斤。在同一个品种花胶的前提下，胶身越厚、个头越大越好，因为这代表鱼的生长年限也就越长，所积累的营养物质就越丰富。