跟大家说下哪里的石斑鱼最好吃

东星斑是拥有超高味觉体验的深海贵族鱼，其表面全身通红，内里却晶莹雪白，加上肉质鲜甜，鱼皮爽弹，一贯给人高贵的印象。东星斑成为名贵食用鱼，以大红为贵，是很多高级宴会的首选。东星斑头小，刺少，肉多。一般用来生吃，清蒸或白灼。此外，东星斑还可用于过桥、煎焗、椒盐、煲汤、炒斑球等等。在潮菜中,东星斑常被用作生炊。东星斑的外皮光滑,炊熟的鱼皮裂开,雪白的鱼肉与鲜艳的表皮交相辉映,颇吸引人。

石斑鱼是一种体型巨大的海鱼，它肉质细嫩而洁白，与鸡肉十分相似，但它的营养价值与食用功效却远远高于鸡肉，是高蛋白低脂肪的代表性食材，平时人们食用石斑鱼以后对身体有多种好处， 石斑鱼是一种经济价值特别高的海产鱼类，它肉质细嫩洁白，营养丰富，能滋补身体，也能提为人体提供多种有益的营养成分，但是石斑鱼多出产于中国的南部地区。

 

说实话不高，就是一般人说的“菜胶”，意思是说这两种花胶营养有限、价格便宜，平时都是当成菜吃。

 

石斑鱼胶胶肉比较有韧性，而且个头较小，胶质比较柔，长期吃能减少皮肤皱纹、避免秋冬季节的手脚皲裂。产后吃石斑鱼胶还能适当的增加哺乳期奶水的分泌量。但是石斑鱼鱼胶比较腥，胶肉比较硬。

石斑鱼胶泡发

小规格的石斑鱼胶比较小和薄，所以本次设置的隔水炖的时间适当缩短为两小时，经过两小时的炖煮，鸡蛋胶已经从浅黄色变成了乳白色，大小跟炖煮之前变大了一点。

石斑鱼的花胶价值高吗

中规格的石斑鱼胶则炖了2.5个小时，大小和厚度比炖煮之前基本没有变化。如果想要汤水更加粘稠、鱼胶胶肉更容易消化，可以把隔水炖的时间增加半小时。

石斑花胶青瓜煲做法
 

材料：红明虾干8只，红萝卜一条，青瓜一条，石斑花胶仔10个，瘦肉2两，玉米粒20g，花生油30ml，盐适量。

 

做法：

1、石斑小花胶先用温水泡发4小时待用。

2、瘦肉切片，红萝卜切块，青瓜刨皮后切成一小段，玉米粒，姜片待用。

3、热锅放花生油姜片煎待油热后。

4、放瘦肉、花胶、玉米粒一起炒5分钟。

5、加入红萝卜一起用中火焖20分钟。

6、最后放入青瓜焖2分钟即可转砂锅

7、青瓜焖2分钟后转分沙锅焖2分钟即可食用。此方法简单易做，味道鲜美，营养丰富，含大量胶原8、蛋白适合男女老少孕妇备孕妇补身体