了解下鲍鱼粥怎么做不腥窍门窍门
了解下鲍鱼粥怎么做不腥窍门窍门：在用鲍鱼煮粥之前，应当将鲍鱼的内脏清洗干净，能够在一定程度上去除腥味，具体方法为：准备一个小刀，打开鲍鱼壳，将内部的肠等杂物去除，尤其是鲍鱼肉周边有黑色的黑膜，需要清洗干净，最后也可将鲍鱼肉用盐水清洗一下。加姜葱、料酒 在煮鲍鱼粥时，可以加入一些姜、葱、料酒等将鲍鱼腌制10-15分钟，能够起到去腥的作用，还能起到杀菌消毒的效果，并不会对鲍鱼的食用口感有所影响。
鲍鱼粥的做法：
鲍鱼粥的做法一
所需材料：鲍鱼1/2个、姜片3片、葱2支、鸡肉 两、金针菇2两、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：盐1/4大匙、柴鱼味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙。
1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料。
2、同煮，沸腾后改小火熬煮约2~3小时待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。
3、材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜等切末备用。
4、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。
鲍鱼粥的做法二
原料：鲍鱼干、盐、生姜、香葱等。
1、小鲍鱼干，要泡发24小时以上，之后清洗干净。
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒。
3、粘米大约3两左右淘洗干净。
4、高汤一大碗；米放入砂锅中，倒入高汤盖上盖子使用大火煮开。
5、开锅后倒入鲍鱼和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。粥煮好后调入盐和撒上香葱即可食用。
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