怎样处理发霉的干鲍鱼，干鲍鱼怎么长期保存

如果储存得当，将鲍鱼储存在干燥，阴凉的环境下，食用是完全没问题的。不过不可避免的，食用品质会降低。因为长时间储存中，脂质，蛋白质等都会发生一定程度的氧化。至于腐坏，我觉得没有担心的必要，干鲍鱼水份含量很低，如果您储存得当，其实细菌是很难繁殖的。可是可能各种原因导致干鲍鱼已经发霉了，那么大家知道怎样处理发霉的干鲍鱼，干鲍鱼怎么长期保存？

怎样处理发霉的干鲍鱼？

发霉的干鲍鱼应该先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后立即捞出置入凉水盆，这样就可以处理干净发霉的干鲍鱼。实在不行的话在干鲍鱼发霉后，是由于霉菌所引起的，霉菌种类繁多，其代谢产物也十分的多，最常见的侵染食物的霉菌有黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌等多种霉菌，其鲍鱼性质可能会有一定的改变，就算用杀菌消毒的方法去处理，也不能保证真正完全清理干净，人吃了以后不能肯定的保证其完全安全，而这些霉菌对于人体的伤害十分的大，所以还是建议不要食用发霉的干鲍鱼。

干鲍鱼怎么长期保存？