纯牛奶可以直接炖鱼胶吗，花胶炖牛奶最后才放牛奶吗
作者：小美 来源：原创 2020-12-08 117 标签：
花胶炖牛奶的营养价值比较高，并且是一类滋补作用很强的汤品，具有一定美容养颜、提高免疫力以及补血益气的作用，现在越来越多的朋友们喜欢自己动手去做花胶牛奶东了，因为自己做不但健康卫生，还能掌握自己的量，不会浪费，那么大家知道纯牛奶可以直接炖鱼胶吗，花胶炖牛奶最后才放牛奶吗？
纯牛奶可以直接炖鱼胶吗？
纯牛奶可以直接炖鱼胶。鱼胶炖牛奶是一种比较常见的美食，这种食物以鱼胶、红枣、冰糖等为原料，味道比较甜，可以作为饭后甜点食用。鱼胶在炖之前，需要用冷水发泡一夜或6个小时，具体泡发时间，要根据鱼胶的大小和厚度来决定，如果比较大比较厚，可以多浸泡一段时间，如果比较小，可以少浸泡一会儿。如果比较着急用，可以用热水发泡10分钟，也是发泡至鱼胶变软发白即可，用热水发泡不宜过久。
花胶炖牛奶最后才放牛奶吗？
纯牛奶可以直接炖鱼胶吗？
纯牛奶可以直接炖鱼胶。鱼胶炖牛奶是一种比较常见的美食，这种食物以鱼胶、红枣、冰糖等为原料，味道比较甜，可以作为饭后甜点食用。鱼胶在炖之前，需要用冷水发泡一夜或6个小时，具体泡发时间，要根据鱼胶的大小和厚度来决定，如果比较大比较厚，可以多浸泡一段时间，如果比较小，可以少浸泡一会儿。如果比较着急用，可以用热水发泡10分钟，也是发泡至鱼胶变软发白即可，用热水发泡不宜过久。
花胶炖牛奶最后才放牛奶吗？
应该牛奶后放，花胶先炖。因为牛奶本来就干净不受污染，常温和加热都可以喝，如果先放牛奶先炖，牛奶在高温炖蒸中许多营养和各种蛋白质会流失，反而今牛奶炖花胶没有多少营养可言，以后我们都要注意噢！正确的牛奶炖花胶，花胶先炖好，然后加入牛奶炖热就可喝，不要炖时间太久了！
牛奶炖花胶用什么牛奶好：
一般放水牛奶或纯牛奶就可以了。牛奶炖花胶主要的烹饪工序就是“炖”，在炖花胶之前首先需要把花胶泡发，这样花胶中的胶原蛋白在加热炖的过程中才会更好的溶解与牛奶形成混合；其次花胶带有一定的腥味，花胶中的腥味去除制作出来的牛奶炖花胶味道才更纯正，再就是选用的牛奶是水牛奶或者纯牛奶，这样奶香味会更足。
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