花胶鸡火锅用哪种花胶

花胶具有很高的滋补食疗作用，据《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。其含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜、补肾益精、滋养筋脉、强壮机能的作用。腰膝酸软，身体虚弱、精神过劳者最适宜经常食用。

 

现代中医学认为，花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

 

由于花胶含有大量的胶质，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以对于外科手术病人的伤口恢复也很有帮助。外科手术后15--20天进食花胶，伤口会愈合得更为快速、美观，花胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。

花胶鸡火锅用哪种花胶：

一般来说花胶鸡火锅会选用一些胶汁炖起来浓稠的，然后口感Q弹点的，口味不能太腥的，然后呢性价比又高些的胶。所以很多店家都会选择黄花胶来作为花胶鸡汤的底料调味。当然有些门店要求高的，档次也高的会选择更好地比如北海胶，赤嘴鳘鱼胶甚至选择一些名贵的花胶。

所以花胶鸡汤火锅店或者家里自己做花胶鸡的，选对花胶很重要，否则不但营养价值发挥不出来，而且口感也不一定会很好。