冰岛鳕鱼花胶和新西兰鳕鱼花胶哪个好

​鳕鱼约有50多个品种，主要分布在格陵兰（冰岛鳕鱼胶）、大西洋（智利鳕鱼胶）、太平洋（新西兰鳕鱼胶），不同品种的鳕鱼之间生长环境天差地别，因此花胶的营养也大有不同。其中最常见的就是格陵兰的「冰岛鳕鱼胶 cod fish」冒充太平洋的「新西兰鳕鱼胶 Ling fish」。新西兰鳕鱼胶 Ling Fish 的价格是冰岛鳕鱼胶 Cod Fish的10倍，两者价格相差巨大。那么冰岛鳕鱼花胶和新西兰鳕鱼花胶哪个好？

冰岛鳕鱼胶：相对较薄，腥味浓，边缘不规则不平整，尾部呈尖型逐渐窄小，平铺网晒使得表面会有网格印痕。商家将冰岛鳕鱼胶边进行修剪，使得外观与新西兰鳕鱼胶更相似，更容易蒙骗不明真相的消费者。

新西兰鳕鱼胶：厚，剔透，边缘较平整，上下匀称，头部有吊晒阴干留下的夹子印。