聊一聊野生鳗鱼胶怎么分辨
作者：小美 来源：原创 2021-03-03 167 标签：
鳗鱼胶也叫麻鱼胶，是一种营养价值特别高的食材，它是用野生鳗鱼的鱼鳔，具有补虚养血，强肾壮骨的功效，能为人体补充多种有益的营养成分。而且它还能美容也能补钙，更能抗衰老。鳗鱼胶 也是比较常见的一种鱼胶，鳗鱼胶其中营养价值丰富，它是用野生鳗鱼的鱼鳔加工而成的一种特征食材，可以滋补身体，能为人体增补多种无益的营养成分，并且对身体可以起到补钙和延缓衰老的作用。无论男女老少均可食用，更是孕妇补钙的理想佳品，亦是补而不燥之珍贵佳品。
野生鳗鱼胶怎么分辨：
野生鳗鱼胶怎么分辨：
鳗鱼胶 也叫"鳝肚"，"麻鱼胶"，被誉为"水中软黄金"、"水中人参"，属于名贵食材，鳗鱼肚同样营养丰富，含很多对人体好的微元素。
鱼种：鳗鲡目下的各种鳗鱼，具有洄游特性生活在咸淡水交界处，有地方叫麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等。
产地：主要产自我国、东南亚、南美地区，以新加坡与马来西亚的质量最优。
特征：基本上都晒制成细长条形的气筒状，长圆筒形，两端尖细，十分有辨识度；不分公母；口感较黏稠。
种类区分：
从水质分有海水鳗鱼胶、养殖鳗鱼胶、淡水鳗鱼胶，其中海水鳗鱼胶营养价值最好；
从鱼类分有金鳗胶、白鳗胶、钱鳗胶等，金鳗胶是所有鳗鱼胶品种里品相、口感、功效首屈一指；
从产地分有本港鳗鱼胶、印尼鳗鱼胶、新加坡鳗鱼胶等。
近些年，养殖鳗鱼的产量不断增长，养殖鳗鱼胶在市面上也非常多，大家选购的时候一定要注意区分。其次，鳗鱼胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品；一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
鳗鱼胶的做法：
鳗鱼胶的做法：
1、鳗鱼胶莲子百合枸杞汤
材料：鳗鱼胶150克、适量的莲子、百合、枸杞、冰糖
做法：小火炖约一小时
功效：富含高胶原蛋白，养颜健胃，补血治虚。
2、鳗鱼胶海带猪骨汤
材料：鳗鱼胶一根、猪尾骨350克、海带50克、适量的盐、姜（根据个人口味）
做法：小火煲约一小时
功效：高胶原蛋白，美容养颜，补腰力，益骨髓。
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