扒一扒花胶的成分含有哪些

每100g鱼胶中，含有镁3.9mg，钾4.2 mg，铁7.7mg，锌2.6mg，铜0.4mg，锰0.6mg，硒112μg。

 

锌对体内多种酶有活性作用，并直接参与核酸、蛋白质的生物合成和组织代谢，也是胰岛素的组成部分。硒能保护生物膜免受损害，维持细胞正常功能，保护心血管和心肌，促进细胞生长。铁能预防贫血，增强机体的免疫力。锰有抗癌作用，能刺激抗霉素生成提高人体对传染病的抵抗能力。

从鱼胶“高蛋白、低脂肪、低胆固醇含有丰富矿物质及微量元素等”的营养成分特性来看，鱼胶是一种理想的健康食品，具有极高的营养价值。鱼胶中含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）加二十六碳六烯酸（DHN），儿童食用鱼胶能增加抵抗力、改善肠胃消化吸收功能，促进大脑发育。

花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。