跟大家说下麻鱼胶多少钱一斤

同种鱼类不同产地价格也不同，样子也有一点区别。按产地分等级大致是:国产(主要是浙江，福建，广东沿海，产品有金钱鳘，白花，台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等)。东南亚(越南，印尼，泰国等，主产蜘蛛肚，白花胶，湛江，大耳，安南等)。印度洋(缅甸，印度，巴基斯坦，斯里兰卡等，主产台山，湛江，红鸡，大耳，斗湖等)。南美(巴西，阿根廷，苏丽南等，主产北海，小北海，黄花鲈等)。新西兰(鳕鱼胶)。非洲(黄花鲈，鳝肚，鸭掌肚等)。不是所有鱼鳔都称得上花胶。道理就同木材有很多种，不是所有木材都适合用来做家具。金丝楠、黄花梨、细叶紫檀可以做最顶级的家具。枫木、桦木、松木可以做低端的家具。而更多的树木只能做纸，甚至当柴烧。可以这样理解。

可做鱼胶的淡水鱼类有鲮鱼、鳙鱼（大鱼）和鲩鱼（草鱼）。咸水鱼类有九棍鱼、鲛鱼、门鳝和红衫鱼。广州人一般喜爱选用鲮鱼，潮州人多采用咸水鱼类，鹤山人则喜欢将鳙鱼加入一些咸水鱼来做鱼胶。淡水鱼类肉质比较硬和多细骨，必须切片才可剁碎；咸水鱼类肉质比较黏软，只要用汤匙顺单方向轻刮便可取得鱼胶。