海参为什么三发三煮，正确泡发海参的5个步骤
作者：小美 来源：原创 2020-12-17 111 标签：
在以前，海参是一种达官贵人经常性吃的滋补品，近年来也慢慢的走进了寻常百姓的餐桌上，成为了一个养生的必备菜，其中的营养价值非常丰富，属于一种纯天然的补品，很多朋友都会把干海参买回家自己做，但是初次接触海参的朋友却不知道怎么泡发，那么今天小美就来跟朋友们说说海参为什么三发三煮，正确泡发海参的5个步骤。
海参为什么三发三煮？
因为海参是海产品，所以有腥味，三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，然后保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，所以海参要三发三煮。
正确泡发海参的5个步骤：
海参为什么三发三煮？
因为海参是海产品，所以有腥味，三发三煮可以很好的去除海参的腥味以及一些杂质，然后保留海参的营养，让海参的肉质更加鲜嫩，所以海参要三发三煮。
正确泡发海参的5个步骤：
第一步：软化纯化水
将干海参在纯水中浸泡3天，直到海参完全软化泡透，从泡发开始，你需要把他放在冰箱里，加一些冰，把温度控制在0-4度，每天一次换水。这里需要注意的是：海参泡发必须使用纯净水，纯净水无杂质和异味，更容易吸收。此外，确保每天有一个换水。
第二步：清理
沿着腹部切口切开软海参，从头部取出沙嘴，用水冲洗内部。这里我们需要注意的是：海参面筋也有营养价值，不需要去除。
第三步：煮海参
煮海参作为一个关键环节，非常重要，水煮过海参放入锅内，不能在锅内加油，然后用高热煨30-50分钟左右，无盖等，彻底冷却后再取出。在凉透之后，用手捏海参的边缘，如果摸起来很软，证明煮好，如果核心是硬的，他证明他需要烹饪。
第四步：继续泡发
选择煮好海参，放入无油清洁容器中，加入纯净水，每天覆盖保鲜膜，水换一次，让海参上升。
第五步：冷冻
浸泡过的海参需要用保鲜膜或袋装分开包装放入冰箱。
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