干海参分几个等级，海参等级是按什么分的

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参，那么大家知道干海参分几个等级，海参等级是按什么分的？

干海参分几个等级:

干海参可以分为特级，一级，二级，三级。

海参等级是按什么分的？

特级海参
1. 色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽教均匀。
2. 气味：海参特有的气味，没有其他的异味。
3. 外观：体形肥美、海参的刺棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表面无损伤，嘴部无石灰质露出。
4. 杂质：无外来的杂质。
5. 泡发后：体形肥美，肉质厚实，弹性韧性好，厚实的刺棘挺直无残缺。 

 一级和二级海参
1. 色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽教均匀。
2.气味：海参特有的气味，没有其他的异味。
3.外观：体形饱满、海参的刺棘挺直、较整齐、个别有残缺，个体坚硬，切口较整齐，嘴部基本无石灰质露出。
4.杂质：无外来的杂质。
5.泡发后：体形饱满，肉质厚实，较整齐，个别有残缺。   

三级海参
1. 色泽：黑褐色、黑灰色或黑色，色泽教均匀。
2.气味：海参特有的气味，没有其他的异味。
3.外观：体形较饱满、海参的刺棘挺直、较整齐、个别有残缺，嘴部有少量石灰质露出。
4.杂质：无外来的杂质。
5.泡发后：体形较饱满，肉质较厚实，个别有残缺。