跟大家说下鱼胶和花胶有什么区别

鱼胶和花胶其实是一种鱼鳔干制品的统称，就像“衣服”一样，古人把衣服叫做“冠”、“布衣”等等。这些词就是所有衣服的统称。鱼胶和花胶也是一样，不管叫鱼胶还是花胶，还是鱼肚，鱼鳔，其实都是指鱼鳔干制品这种东西。

 

但是，花胶，在香港人的眼里，一般指黄花胶这个品种。这个也是叫法习惯的问题，而在鱼胶里，黄花胶其实只是鱼胶中的一个品种。不是所有的鱼胶都叫黄花胶，黄花胶只是一个品种。但是一些地区喜欢把黄花胶叫做花胶。黄花胶开片的会叫花胶片。筒状的黄花胶会叫花胶筒。其实这个叫法只是小部分地区的叫法习惯而已。

所以说鱼胶和花胶没有区别。鱼胶是鱼鳔的干制品，也被称作鱼肚、花胶，因此，鱼胶和花胶是同一种食物，两者之间并没有什么区别，只是叫法不同。花胶的营养价值很高，与燕窝、鱼翅齐名，是一种很受欢迎的滋补食品，素有“海洋人参”的美誉。