跟大家说下鲶鱼胶的功效及吃法

鲶鱼胶根据外形大约分为四种：葫芦胶、成鱼胶、赤鱼胶、叶子胶。

 

1.葫芦胶

 

葫芦胶来自某些淡水的鲶鱼。这些鲶鱼长得快，体型大，鳔也很大，干制后状如葫芦，所以叫“葫芦胶”，非常好认！

 

2.成鱼胶

 

这类鱼胶来自海鲶鱼。在闽南语中，很多种海鲶鱼都叫做“成鱼”、“成丁仔”，而做海味的大户中，说闽南语系方言的比例很大，所以就约定俗成叫“成鱼胶”了。成鱼胶的特点是：内部有很多肉筋，或牵牵扯扯、或坑坑洼洼。

 

3.赤鱼胶

 

赤鱼胶来自淡水鲶鱼的鳔，内部有纵横交错的肉筋，形成“井”字纹路，只是没那么粗壮。即使不剖开，也可以看到明显的横竖纹，还把鱼鳔分成左右两个腔室。

 

4.叶子胶

 

叶子胶来自小型鲶鱼，外型就象一片树叶，还有叶脉一样的横纹，也是非常好认。

鲇鱼胶是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。2.去水肿中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。3.滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。