教大家鱼胶怎么泡发的方法

鱼胶泡发怎么样？鱼胶子和燕窝一样，都是先泡后煮，很多人不知道鱼胶是怎么泡的，鱼胶的泡发要多久？今日花胶宝就来介绍鱼胶泡发方法。有三条路，总有一条适合你！

一懒人泡发。

一般煲汤用的花胶，或较薄的花胶，可直接放入带数片姜片的凉水中浸泡2小时以上，花胶稍微变软后拿出来刮去血迹杂质(刮去血迹重要，除腥)，即可熬汤！

二干蒸发。

在碟子上抹上一些姜葱酒(不怕腥，可以不放姜葱酒)，然后把干花胶片放在碟子上。

把整盘放入锅中蒸15-30分钟，直到花胶蒸软为止。

将花胶放入冰块或冷水中，放入冰箱保鲜层中浸泡一晚，然后清洗干净血迹。

三是家庭泡发。

此方法适用于大多数花胶，特别是公胶或较厚且有腥味的母胶；制作甜品的花胶，必须用此方法除腥。

将花胶放入凉开水中加姜片，建议按花胶厚度放入冰箱冷藏2-8小时，低温泡发，口感更佳，营养价值更高。

第二，泡上一晚，稍稍软化一点，捞起，刮干净血，准备好姜葱。

三、烧滚姜葱水，加入料酒，放入厚厚的花胶，滚3-5分钟(薄的花胶滚1-2分钟)可见花胶迅速卷曲，熄火。(PS：如果花胶很厚，就盖上盖子，按照花胶的厚度，焖5-15分钟，去除腥味，筷子可以很容易的插入花胶中，说明泡好了；

四、滚过姜葱水后，迅速将花胶放入冰水中(冷水)，冰水可将花胶锁住，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放入冰箱低温泡发6小时或一晚，这一步非常关键，保持口感，防止花胶中的胶质过量流失。

倒入清水，再用刀切掉血迹中的部分，这样可以减少腥味。

鱼胶泡发八个步骤。

一、用清水洗净鱼胶表面。

在蒸锅里用火蒸5分钟。

三、花的胶卷整理属于正常情况。

四、加入适量凉开水，泡发，加适量姜片，去腥。

密封后放入冰箱中泡48小时。

六、花胶起泡后迅速膨胀。

7.建议泡发期间换水1-2次。

八、洗净发水，切成小片，冷藏或食用。

鱼胶发泡的窍门。

如一次发透后仍未发透，可再发，但时间必须控制在一定的范围内，不可过长。

泡发过程中应1、2天换一次水，泡发后的鱼胶建议1周内食用。

暂时吃不完的话，可以用保鲜袋包起来放在速冻袋里，需要的时候拿出来泡一下水再变软即可。